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  • 相生晩茶の製造方法 。茶葉を蒸しカビ付けや乳酸菌で発酵させる、世界でも数少ない製造方法
  • 徳島県那賀町の特産品相生晩茶。ケイトウの花も有名です。
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那賀商事

【2024 年 新茶】徳島に伝わる伝統後発酵茶 那賀町産 阿波晩茶（あわばんちゃ）200g

¥3,000 JPY
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徳島に伝わる伝統発酵茶、阿波晩茶（あわばんちゃ）。那賀町相生地区（旧：相生町）で作られるため、相生晩茶（あいおいばんちゃ）とも呼ばれます。

個性のある独特の酸味と旨味に、爽やかな香気が広がり、後味はすっきりした清涼感が漂います。


阿波晩茶の特徴は植物性の乳酸菌を使って茶葉を発酵させた「後発酵茶（こうはっこうちゃ）」で、世界的にも非常に珍しい製造方法です。
7月~8月にかけ、しっかり大きくなるまで育てた一番茶葉を収穫し、大釜で茶葉をゆで、葉を選別し、揉捻機で葉をもみ、大きな木桶につけて２週間余り発酵させます。その後天日干しし、さらに葉を選別してお盆前から出荷します。


阿波晩茶はカフェインが極めて少なく、赤ちゃんや妊婦さんにも安心して飲んで頂けます。

すべて手作業で大変な手間がかかりますが、生産農家が夏の暑い時期に懸命な作業と手間をかけて作られる”阿波晩茶”をぜひお試しください。



【阿波晩茶（AWA-BANCHA）】
・名　 称 ：相生晩茶
・原 材 料 名 ： 茶
・茶葉生産地 ： 徳島県那賀町相生地区（旧：相生町）
・保 存 方 法 ：高温多湿を避け、移り香にご注意ください。
・賞 味 期 限：約1年



【お召し上がり方】
やかんに１リットルの水を入れて沸騰させ、１つまみ（４〜５グラム）の茶葉を入れ、３〜５分煮出し、黄金色になれば出来上がりです。
※夏は煮出した晩茶を冷やすと、爽やかですっきりとした冷茶が味わえます。水出しでもお召し頂けます。

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